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작성일 20-12-08 11:09
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이 갯벌들에서는 일년 내내 풍부한 생물들이 번식…(투비컨티뉴드 )
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레포트/생활전문
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다.
한국 음식들을 살펴보면 주식(主食), 부식(副食)의 관념이 뚜렷하지 않은 서양이나 아프리카 음식과는 달리, 곡류(穀類)가 기본이 되는 주식과 이를 맛있게 먹게 하는 채소, 젓갈, 어육류가 중심이 되는 부식으로 구별되어 있다아
그런데 긴 겨울을 넘겨야 하는 한국에서 채소, 생선 등을 지속적, 안정적으로 먹기 위해서는 우선 건조시키는 방식이 도입되었을...
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목 차
들어가며
1 김치의 definition
2 김치의 history
3 시대별 김치
4 김치의 종류
5 계절별 김치
6 지역별 김치
들어가며
한 고장의 文化는 각 고장에 사는 사람들의 자연에의 적응과정에서 생성 발전하였다.
문헌상으로 보면 2,600-3,000년 전에 간행된 것으로 추정되는 중국(中國) 최초의 시집인 [시경(詩經)]에 김치의 전신이라 할 수 있는 ‘저(菹)’자가 나와 이때 이미 이 김치의 초기 형태가 나왔었다는 것을 알 수가 있다아 그러나 이 김치가 중국(中國)보다는 한국에서 더욱 발전한 데에는 한국이 갖고 있는 독특한 자연環境에서 그 원인(原因)을 찾을 수가 있다아
한국을 둘러본 방문자들은 한국의 서남해안에 펼쳐져 있는 영양이 풍부한 갯벌에 감탄을 금하지 못한다. 그리고 그것은 농업이 처음 되면서 더욱 현격하게 발전하였다.
순서
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설명
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목 차
들어가며
1 김치의 definition
2 김치의 history
3 시대별 김치
4 김치의 종류
5 계절별 김치
6 지역별 김치
들어가며
한 고장의 文化는 각 고장에 사는 사람들의 자연에의 적응과정에서 생성 발전하였다. 그리고 그것은 농업이 처음 되면서 더욱 현격하게 발전하였다.
한국 음식들을 살펴보면 주식(主食), 부식(副食)의 관념이 뚜렷하지 않은 서양이나 아프리카 음식과는 달리, 곡류(穀類)가 기본이 되는 주식과 이를 맛있게 먹게 하는 채소, 젓갈, 어육류가 중심이 되는 부식으로 구별되어 있다아
그런데 긴 겨울을 넘겨야 하는 한국에서 채소, 생선 등을 지속적, 안정적으로 먹기 위해서는 우선 건조시키는 방식이 도입되었을 것이나 해안가에서 바닷물을 이용하여 채소를 절여 먹는 방식들이 시도되다가 점차 소금이 비교적 안정적으로 공급되면서 채소를 소금에 절여 두면 오래 신선한 형태로 보관하여 먹을 수 있다는 사실을 알게 되었을 것으로 짐작이 된다된다.
