서울의 향토음식
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작성일 19-06-19 00:26
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이러한 음식은 그 고장의 풍토적 property(특성)과 歷史(역사)적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 맛을 가지므로 향토文化를 보여준다.
서울은 한반도의 중간 정도의 간을 냈는데. 김치를 예로 들어 서울을 기준으로 남쪽은 간을 강하게 하여 짜고 맵게 담가서 따뜻한 기후에도 김치의 저장기간이 오래될 수 있도록 하였고 그에 비해 이북지방에서는 김치의 간을 적게 하고 김치에 …(skip)
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서울의 향토음식
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다. 그래서 지방마다 독특한 음식이 생겨날 수 있었다. 이러한 음식은 그 고장의 풍토적 property(특성)과 歷史(역사)적 전통이 있으며 그 고장이 아니면 만들어질 수 없는 맛을 가지므로 향토文化를 보여준다. 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다. 당시는 교통이 발달하지 않아서 각 지방 산물의 유통 범위가 좁았다.
그러다가 점차 산업과 교통이 발달하여 다른 지방과의 왕래와 교역이 많아지고 물적 교류와 인적 교류가 늘어나서 한 지방의 산물이나 식품이 전국 곳곳으로 퍼지게 되고, 음식을 만드는 솜씨도 널리 알려지게 되었다
향토음식이란
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서울은 한반도의 서쪽 중심부에 위치하며, 선사시대 이래부터 우리 선조들의 삶의 터전으로 한반도의 중심이 되어 온 곳이다.서울의 향토음식 , 서울의 향토음식생활전문레포트 , 서울의 향토음식
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서울의 향토음식
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서울의 향토음식
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한 지歷史(역사)회에서 대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 property(특성)을 지닌 음식이다. 따라서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 생겨나게 되었다. 한반도는 남북으로 길고, 동서로 좁은 지형이어서 북부 지방과 남부 지방은 기후에 큰 차이가 있으며 북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야 지대여서 산물도 서로 다르다.
음식은재료를다양하게 쓰고 양념도 많이 써서 복잡한 맛을 내며, 간은 짜지도 맵지도 않고 대체로 중간 정도이다.
또한 체험적 합리성이 깊어 그 지역의 생산물과 歷史(역사)적 경험과 기후에 따른 저장방법이 달리 형성된다된다.
향토음식이란
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행정 구분을 보면 전국을 팔도로 나누어 북부 지방은 함경도, 평안도, 황해도 또 중부지방은 경기도, 충청도, 강원도로 그리고 남부 지방은 경상도와 전라도로 나누었다. 한반도는 남북으로 길고, 동서로 좁은 지형이어서 북부 지방과 남부 지방은 기후에 큰 차이가 있으며 북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야 지대여서 산물도 서로 다르다.
향토음식이란
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행정 구분을 보면 전국을 팔도로 나누어 북부 지방은 함경도, 평안도, 황해도 또 중부지방은 경기도, 충청도, 강원도로 그리고 남부 지방은 경상도와 전라도로 나누었다.
서울은 자체에서 나는 농산물은 별로 없으나, 전국 각지의 여러 가지 식료품이 서울로 집중되어 다양하고 화려한 음식을 만들 수 있었다.
또한 체험적 합리성이 깊어 그 지역의 생산물과 歷史(역사)적 경험과 기후에 따른 저장방법이 달리 형성된다된다. 당시는 교통이 발달하지 않아서 각 지방 산물의 유통 범위가 좁았다. 그래서 지방마다 독특한 음식...
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서울의 향토음식
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한 지歷史(역사)회에서 대중 사이에 대대로 만들어 먹어온 맛과 property(특성)을 지닌 음식이다.
