[내역자료(資料)] 등급란 및 일반란 품질비교 조사(요약본)
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작성일 20-07-28 20:15
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등급란 및 일반란 품질비교 조사 5월 결과(요약)
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1. 목적 : 시중에 유통되는 등급란 및 일반란의 품질을 비교 시험하여 이를 근거로 소비자 홍보 및 계란등급제의 효능를 分析하는 기초reference(자료)로 활용하고자 함
2. 조사일자 : ’03.5.2(금)
3. 조사장소 : 축산물등급판정소 계란등급판정experiment(실험)실
4. 계란 수거장소 : 서울 및 경기도 지역 대형백화점 및 할인점 10곳
5. 품질비교시험 조사자 : 축산물등급판정소 등급기술부 평가팀
6. 조사내용 및 방법
가. 공시란 구입 : 1,015개(공시란은 수거장소별로 등급란 및 일반란을 각각 50개씩 구입)
※ 일반판란은 품질이 너무 떨어져 experiment(실험)샘플에서 제외하고 10구(15구) 캡슐란(브랜드란)만 experiment(실험) 대상으로 사용함
나. 조사 항목 및 방법
? 일반조사 항목 : 조사장소, 브랜드명, 중량규격, 가격(실 구입 가격), 등급판정일, 산란일 또는 유통기한, 제조원, 판매원 및 냉장유통 여부 등
? 품질조사 항목 : 외관검사, 투광검사, 할란검사, 파각율, 난각강도 및 난각두께 등
? 조사 방법 : 축산물등급판정소 공고 제2003-6호의 계란 등급판정 기준 및 방법에 의거하여 품질조사
7. 조사결과
가. 등급여부에 따른 매장별 유통 상황
1) 유통기한 표시 및 냉장유통 상황
? 조사대상 매장 10곳 모두에서 판매되는 등급란 및 일반란의 유통기한이 표기
(표1) 유통기한 표시상황
(단위 : 품목수, %)
구 분
유통기한표시
유통기한 설정 근거일 표시
계
품목수
등급란
6(100%)
6(100)
6(100)
일반란
25(100)
4(16)
25(100)
? 조사대상 매장 10곳 중 전체 냉장판매를 실시하는 매장은 2곳이었으며, 일부 냉장판매를 실시하는 곳은 2곳이었음
2) 판매가격 상황
? 계란의 매장별 판매가격(표2)은 등급란과 일반란의 平均(평균)가격 차이는 등급란이 216.3원으로 일반란 平均(평균)가격 190.6원보다 25.7원 …(drop)
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