[사회과학] [독일테마기행] 독일의 음식문화 - 독일음식문화의 history부터 소시지 까지
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레포트/인문사회
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독일의 음식文化(문화)
-독일음식文化(문화)의 history(역사) 부터 소시지 까지
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목차
독일 음식文化(문화)의 history(역사) 적 변천과정
독일 음식文化(문화)의 다양성
독일 음식文化(문화)의 특징
독일음식文化(문화)-
빵, 스프, 야채와과일,감자음식,후식
독일인들의 식습관
독일음식의 대명사 소시지
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독일 음식文化(문화)의 history(역사) 적 변천과정(1) ? 로마
로마의 history(역사) 가, 타키투스
“게르만족 조상들의 음식은 단순하고 빈약하다”
당시 게르만인들은 오트밀과 거친빵, 치즈, 사냥한 짐승을 먹음
로마 정착 이후, 금은제품의 용기를 사용하며 화려한 식기 文化(문화)로 변모
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독일 음식文化(문화)의 history(역사) 적 변천과정(2) ? 중세
중세에 들어, 꼬챙이에 꽂아 굽는 양념소시지, 염장한 어류, 꿀 케이크 등을 즐김
음료는 맥주, 사과 술, 우유, 와인 등
수도원 수사나 수녀들은 이때부터 알코올 음료를 만들어 마시기 처음 함
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독일 음식文化(문화)의 history(역사) 적 변천과정(3)
르네상스 이후, 생선이나 소, 조육류 등 사육을 통해 생산량 증가
그릇이나 조리기구가 화려해지며 다양한 요리책 출간
1700년대 들어와서는 비로소 프랑스의 effect에서 벗어나게 되며 큰 머그 음료잔과 집에서 만든 맥주, 단단한 빵 등으로 배를 채움
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독일 음식文化(문화)의 history(역사) 적 변천과정(4)
1차 세계대전 이후 독일 공화국의 탄생으로 귀족들의 호화로운 음식 文化(문화)는 종말을 고함
식생활이 대체적으로 매우 검소해짐
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독일 음식文化(문화)의 다양성
독일은 지방자치국가로 음식文化(문화)에도 effect
지방마다 다르며 즐기는 음식도 다양함
동부지역: 강한 향신료 사용(파프리카, 캐러웨이 등)
북부지역: 스칸디나비아 반도 effect으로 청어 와 생선을 즐겨먹음
서부지역: 와인, 양념이 강하지 않음
남부지역: 소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리
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독일음식文化(문화)의 특징
독일에는 두 가지 두드러진 요리 文化(문화)가 있음
전…(drop)
설명
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